一直以來，在中國人的廚房里，始終都少不了火，無論是早期的柴火灶，還是如今的燃氣灶，都在人們一日三餐的生活里燃燒起跳蕩明亮的火焰，為人們饑渴果腹或是享受美味珍饈提供著加熱能源，因燃燒柴火產(chǎn)生的裊裊炊煙甚至成為中國文化中的美好意境，成為中國人家庭的象征。對在外漂泊的游子來說，那縷縷炊煙更成為他們牽絆眷戀著的鄉(xiāng)愁。宋代詩人陸文圭在《宿黃村土人索詩》中就寫道：“塵沙終日意昏昏，落日炊煙又一村?？妥泳胗吻笾顾蓿魑躺κ赘鼰o言?！本屯伙@出一位羈旅之人對家的渴求。
無火不成灶，無灶不成廚，無廚不成家!可見，灶在中國家庭中有著非常核心的地位。灶字從火，從土，可見在中國，灶的起源便是用土堆成，然后生火烹飪。因為采用這種方式以及由此發(fā)展演變到后來國人長期采用的灶臺概念，逐漸在國人歷史發(fā)展、生活變遷和廚房演變中形成了一種灶文化，火似乎也成為中國家庭廚房灶臺烹飪中必不可少的一種元素，但隨著社會的發(fā)展，尤其是現(xiàn)代社會的進步和人們對于健康、衛(wèi)生、方便快捷生活的追求，商用電磁灶替代煤氣灶已經(jīng)成為一種發(fā)展的趨勢和潮流。
1、安全理由：商用電磁灶無明火，煤氣泄露隱患多。
2、健康理由：商用電磁灶有磁場，磁化食品益健康。
3、環(huán)保理由：商用電磁灶節(jié)能源，又不產(chǎn)一氧化碳。
4、方便理由：商用電磁灶來炒菜，火猛菜好就是快。
5、經(jīng)濟理由：商用電磁灶并不貴，耗電遠低于耗氣。
6、夏天理由：商用電磁灶少輻射，廚房一點都不熱。
7、冬天理由：商用電磁灶打火鍋，家家天天用得著。
8、科技理由：商用電磁灶高科技，廚房家電誰能比。
9、兼容理由：商用電磁灶功能多，煎炒煮炸燜燉煲。
10、生活理由：商用電磁灶進廚房，生活檔次不一樣。